【ホテルビュッフェ】絶品スイーツとお料理食べ放題！新様式 グランドハイアット東京ランチビュッフェ 2021年2月

みなさん、こんにちは！モチ子です！

今日は六本木にあるグランドハイアット東京のランチビュッフェに行ってきました。

フレンチキッチン

フレンチキッチンはグランドハイアット東京の２階にあるレストランです。

グランドハイアット東京 フレンチキッチン ランチビュッフェ動画

フレンチ キッチン ランチブッフェ

今日は久しぶりのビュッフェ。
実はこちらのグランドハイアット東京は初訪問！とても楽しみです！

ホテルのエントランスで検温やアルコール消毒はしたのですが、レストランに入るときにも検温とアルコール消毒をして入店です。

テーブルにはメニュー表が置いてありました。きっとおすすめメニューなのでしょう。今回のビュッフェは日替わりのロティサリーチキン/ポーク以外は、全てビュッフェスタイルで自分で取りに行くスタイル。

以前はサラダも店員さんに持ってきていただくスタイルだったみたいですが、最近変わったみたいでサラダもビュッフェ台から好きなだけ盛り付けて食べれます♡

テーブルには他に、ウェットティッシュやマスクケース、ナフキンで包まれたカトラリーがセットされていました。（使用中のカトラリーを置く台があるともっと良いかな・・・。テーブルに直置きかお皿の淵に乗せないといけないので。）

今回利用したお席の後ろにちょうど村上隆氏の「お花」をモチーフにした
「村上隆フラワーアフタヌーンティー」のスイーツが！！

飾られていました！華やかで本当に可愛い！思わず見惚れてしまいました。ちなみに、これらのスイーツはアフタヌーンティーで楽しめます！
→詳しくはこちら←

ビュッフェ台　前菜

それでは早速ビュッフェ台からお料理を取っていきましょう！

ビュッフェ台からお料理をとる時は、必ず手のアルコール消毒と手袋の着用が必須。
ビュッフェ台のコーナーに店員さんがいて、お声がけしていただけます。

またお料理をとるトングもかなり頻繁に交換されているようです。

フレンチドレッシングとスーパーフードグルテンフリーサラダ
サツマイモサラダ　ハニーシトラス　ドライクランベリー　クリスピーオニオン
ビーフカルパッチョ トリュフのアイオリソース

カプレーゼ
自家製スモークサーモンレッドオニオン　ケッパーレモン
鮪の炙り　アボカドディップ

ビュッフェ台　コールドミート＆チーズ

バイヨンハム
ミラノ風サラミ
鴨肉のテリーヌ
鱈のブランダード

コンテ
サン＝ネクテール
コルニッション
ブリードモー
パン（メルバトースト）

ビュッフェ台　スープ

白い豆のスープ

ブイヤベース

スープは店員さんに取り分けてもらうようになっていました。

ビュッフェ台　ホットミール

ブロッコリー　カリフラワー　アーモンド
サステナブルなホタテ　白ワイン　チェリートマト　ラードン
真鯛ローズマリー　アーモンド　レモンバター
季節野菜のソテー

ラタトゥイユ
オルゾパスタ　サーモン　レッドオニオン　クリーミーディルソース
ソーセージトルネード　ザワークラウト
ベジタブルピラフ

チキンのバスク風煮込み
野菜のグリル
ビーフブルギニオン

ビュッフェ台　デザート

ベリームース

お皿にチョコレートと思われるもので模様がついています！！ちょっとした盛り付けテクで見栄えがさらによくなりますね！

バナナチョコ

パリブレスト

バニラムース（中央のグラス）

ストロベリーショートケーキ

アプリコットフロマージュ

イチジクのタルト

チョコレートプリン

ミルクゼリー

テーブルサービスのパン

こちらのパンは店員さんに持ってきていただけました！細くて固いパンはフランスパンを1人分用に小さくして焼いたように見えます。

固いパンにはバターをたっぷり塗っていただきます。バターは着席時にはすでに置かれており、室温状態に戻されているのでとっても柔らかで塗りやすい！パンの表面はパリパリ、でも中はもっちりとした食感で、濃厚で塩気のあるバターとよく合います♪

それでは前菜からいただきます〜

前菜ビュッフェより

まずはサラダ！（奥）
スーパーフードグルテンフリーサラダ
にんじん、きゅうり、トマト、アルファルファなどの野菜がたっぷりいただけるのが嬉しいです。
トマトは甘味があって、酸味が程よいフレンチドレッシングと共にさっぱりといただけます！

・サツマイモサラダ　ハニーシトラス　ドライクランベリー　クリスピーオニオン（右）
ジャガイモがゴロゴロと入っています。ソースはほんのりと酸味があって、ホクホクしたじゃがいもと最高の相性。

・ビーフカルパッチョ トリュフのアイオリソース（手前右）
しっとり食感でしっかりと味付けがされているビーフのカルパッチョに、ニンニクとオリーブオイルが効いたアイオリソースが最高に合います！癖になりそうな美味しさです。

・カプレーゼ（中央）
チーズはもちもち食感♡薄切りのトマトと合わせて食べます。

・自家製スモークサーモンレッドオニオン　ケッパーレモン（手前左）
たっぷりと脂が乗った自家製スモークサーモン。そこにレモンとケッパーが加わると、爽やかな風味が加わってとても美味しい！
さすが高級ホテル！と思うような最高の味わいです。

・鮪の炙り　アボカドディップ（左のグラス）
アボカドは滑らかに潰してあって、柑橘系の爽やかな酸味があってフルーティー。鮪は表面があぶられていてその香ばしい風味とアボカドディップが最高の相性です。

さて前菜も食べ終わったので
次はチーズやコールドミードなどをいただいていきましょう！

チーズ＆コールドミートビュッフェより

今回は品数自体はそこまで多くはないものの、これだけチーズやコールドミードなどが揃っているのはやっぱり嬉しい！

普段の生活で、ここまでチーズなどを楽しむことってなかなか難しいですよね。

・バイヨンハム（奥右）
こちらは生ハムです。塩気が強いタイプですが、旨味もたっぷりとても美味しいです♡

・ミラノ風サラミ（右下）
こちらも塩気が強いですが、脂が乗っていてとても美味しい！
クセになる味！

・鴨肉のテリーヌ（中央右）
お肉がぎっしりと入っています。お肉には臭みは全くなく、しっとりとしていて食べやすいです。中にはケッパーなどが入っていて、味に深みを加えます。

・鱈のブランダード（中央下）
マッシュポテトに鱈のほぐし身が入っています。さっぱりとしているけれど、鱈の風味もたっぷり感じられて高級感があふれる一品です。

さて次はチーズをいただきます〜

・コンテ（中央左・四角のチーズ）
こちらはねっちりとした食感のチーズ。塩気が強いタイプですが、そこまでクセはなく食べやすいです。

・サン＝ネクテール（中央左・半円のチーズ）
柔らかい食感が最高なチーズです。塩気はそこまで強くなく、クリーミーな味が最高。

・コルニッション（上）
ピクルスでお口直しをします〜。さっぱりしていて美味しいです！

・ブリー・ド・モー（左下）
ねっとりとした食感のチーズで、チーズのコクが最高！ドライフルーツともよく合います！

あ、パン（メルバトースト）も持ってきたのですが
チーズに夢中ですっかり忘れていました

・メルバトースト（左）
こちらのパンはさくさく。たっぷり入ったレーズンの甘味にサクサク食感がたまらない一品。チーズやコールドミートと一緒に食べるのがオススメです。

スープビュッフェより

・白い豆のスープ
ねっとりとした口当たりのスープでクリーミーだけど、口の中にほんの少しざらっとした食感が残って、白い豆を飲んでいるということを実感。コクがあるスープで優しい塩気がたまらないスープです。（白い豆ってなんだろう？白インゲンまめかな・・・）

・ブイヤベース
エビや貝類、白身魚などの魚介の旨味がたっぷり詰まったスープです。エビはしっとり食べごたえのあるタイプでエビの甘みを感じます。魚もしっとりしていて旨みがたっぷり。スープもしっかりと魚介のエキスが出ていて、最高に美味しいです♡

ホットミールビュッフェより

・ブロッコリー　カリフラワー　アーモンド（左上）
野菜はシャキシャキ食感！中華の野菜炒めのような風味がします（笑。程よい塩気でとても美味しいです。

・真鯛ローズマリー　アーモンド　レモンバター（右上）
鯛はしっとり、表面にさくさくのアーモンドがまぶされています。しっとりとしたお魚に、パリパリのアーモンドが本当によく合います！お魚の塩気は程よく、本当に美味しい！

・季節野菜のソテー（中央）
シャキシャキのキャベツにきのこがたっぷり入っています。実は私マッシュルームが大好きで、マッシュルームがこんなに頂けるのが嬉しかったです。これはお代わり決定！

・オルゾパスタ　サーモン　レッドオニオン　クリーミーディルソース（左下）
細長いお米のようなパスタが入っています。クリーミーでもちもちなパスタは、塩気はそこまでなく優しい味わいです。

・ラタトゥイユ（右）
私が普段食べているラタトゥイユとはちょっと違いますが、ズッキーニやナスなどがたっぷり入っています。ズッキーニはシャキシャキ食感。

トマトソースをあまり持ってこなかったからか、野菜だけを食べている感じになってしまいました。個人的にはやっぱり普段のクタクタに煮込まれた、ラタトゥイユの方が好きかな〜。もう少しトマトソースをちゃんとかければよかったです・・・。

・ベジタブルピラフ（左上）
パラパラのピラフです。細長いお米が使われていて、中にはお豆などの野菜が入っています。優しい味で、お肉料理などの付け合わせにもぴったり。

・サステナブルなホタテ　白ワイン　チェリートマト　ラードン
ホタテは香ばしい風味がしてしっとりとしています。ホタテとトマトの酸味、そしてジューシーなベーコンが組み合わさってクセになる味です。

・ソーセージトルネード　ザワークラウト
ハーブが香るジューシーなソーセージは食べ応えも満点！上にはザワークラウトがかかっていて、合わせて食べるとさっぱりと頂けます！

さてまだ取っていないメインのお料理があるので、そちらにも行ってきます〜。

今回は平日に行ったからか、お客さんもそこまでいらっしゃらずビュッフェ台の混雑も全くありませんでした。安心してお食事が楽しめるのは、やっぱり嬉しいですよね♪

・チキンのバスク風煮込み（左）
ホロホロに煮込まれた鶏肉に、玉ねぎやトマトの旨みがたっぷりのソースがかかっています。トマトソースは酸味より塩気があるタイプで、お肉の旨味がたっぷり。

・野菜のグリル（上）
エリンギはコリコリ食感、パプリカはシャキシャキで野菜の素材の良さが存分に活かされています。お料理の美味しさは勿論ですが、素材の良さが活かされているお料理が多くてやっぱりグランドハイアット、最高です。

・ビーフブルギニオン（右）
牛肉の赤ワイン煮込みのようです。お肉は若干パサついている感じがします・・・。きのこは柔らかいのですが
若干お肉は硬め。もう少し柔らかく煮込んだものの方が好みかな〜

オーダー料理

オーダーしていた、ロティサリーチキンがお出まし！

温かいうちに頂きます〜

お肉は柔らかくて美味しい！肉汁とマスタードを合わせたソースは、しっとりとしたお肉とよく合う！これは美味しい〜！

今回は鶏肉でしたが、豚肉も気になります！きっと美味しいんだろうなぁ〜・・・。

デザートビュッフェより

ここでスイーツを頂いてこようと思います！どのスイーツもとても美味しそう。そして大きさもケーキ屋さんのカットケーキくらいの大きさでボリューミーですね。

・パリブレスト（左）
皮がサクサクで、中に入っているシャンティクリームとカスタードクリームはとろとろ、そしてクリーミー。見た目はずっしりしていそうですが、甘さも程よいのでそこまで重い感じはなく食べやすい味です。

・ベリームース
ホワイトチョコムースとベリーの、濃いムースが組み合わされたムースケーキです。
しっとり柔らかな食感のケーキで、こちらもとても美味しいです。

・バニラムース（右）
ふわふわ食感でクリーミーなムース。いちごのソースは味は若干薄めな感じがします。

・マンゴームース（左）
マンゴーの味はそこまで濃厚ではなく、軽い食感のムースケーキです。さっぱりしています。

・バナナチョコレートケーキ（左）
上にはマカロンをトッピングしました。まずはマカロンをいただきましょう！

マカロンはねっちょり食感。中にはチョコガナッシュで食べ応えがありつつ、マカロンとは思えない甘さ控えめで食べやすく本格的な味です。

ケーキの方は上にはチョコガナッシュ、そして下にはチョコバナナケーキ。ガナッシュは濃厚だけど、甘さはそこまでなく程よい感じ。チョコバナナケーキは濃厚で、とろけるガナッシュとの組み合わせが最高。これぞ幸せの味です♡

・ストロベリーショートケーキ
スポンジはホロホロとした食感。スポンジは赤いシロップが打ってあり、洋酒の香りがほんのりとします。しっとりとしたケーキで、クリームの口溶けも最高です。

今回の制限時間は90分！

ゆっくりお食事をしていると、残り時間があっという間に30分程度になってしまいました。まだ取っていないものがあるので、急いで取ってきます！

さて、まだ取ってきていなかったデザートもいただいてきたので、こちらも頂きます！

・ミルクゼリー（左奥）
ミルクゼリーはイチゴがたっぷり。食感はプルプルとした感じのゼリーで、あっさりとしたお味。食後のデザートにぴったり。

・いちじくのタルト
タルトは薄めで、しっとり食感のクレームダマンドがたっぷり入っています。ラム酒の風味がするイチジクもたっぷり入っていて、イチジクのプチプチ食感としっとり食感のクレームダマンドの相性が抜群！

・アプリコットフロマージュ（左）
くちどけのいいチーズムースと、アプリコットが入ったゼリーの酸味の相性が最高。チーズはふわふわ食感だけど濃厚で、全てが合わさるとまさに幸せのケーキという感じ。

・チョコプリン
クリーミーでなめらかな食感のプリンです。ほどよい甘さで、これだけ食べた後でもぺろっと食べれてしまうプリンです。

・ドリンク
ランチビュッフェとセットになっているのは、コーヒー・紅茶です。紅茶だとティーポットとセットで来るので、たっぷり飲めて嬉しいです。

まだ少しお時間があるので、気に入った前菜などを頂いて本日のビュッフェは終了となります！

お時間は90分と短めですが、どのお食事もホテルのこだわりが感じられるものばかりで、大満足のランチビュッフェでした。

同じ系列のパークハイアット東京もそうなのですが、目新しいお料理の組み合わせや食材も多く、随所にホテルのこだわりやセンスの良さを感じられるのがとても楽しかったです♪

ぜひまた別の機会にもお邪魔したいと思いました！